家常锅巴肉片的做法？家常锅巴肉片的做法大全

大家好 ，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题 ，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧  ！做大全

本文目录

1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
2. 肉末锅巴家常做法
3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1 、猪里脊去尽白筋 ，巴肉横切面成片状，做法用盐 、家常白胡椒粉 、锅巴米酒、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆。做大全

2 、常锅平菇去蒂片一片，巴肉烟笋片一片。做法葱切割成节
，家常姜、蒜切成片
，酸辣椒去籽切割成斜刀头。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块。用生抽白胡椒粉 、米酒、鸡精 、白砂糖、醋、盐、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁。

3、炒菜锅置火上，下猪化油烧开（约180℃），将小肉下锅炒散 ，滑熟，倒进漏勺。锅内留底油 ，下平菇 、烟笋，酸辣椒 、姜，蒜、葱 ，稍炒 ，下小肉炒匀，烹入料汁 ，下豌豆苗，稍收 ，出锅装在碗里 ，五香牛肉干入烧开的素锅中中 ，炸至淡黄色。浮上来即捞出 ，装进窝盘 ，并浇上小量沸油，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成 。

肉末锅巴家常做法

[所需食材]  ：小土豆10个 、肥瘦肉50g、大蒜5瓣 、小葱4根、红色小辣椒1根、生抽1小勺  、黄豆酱1勺 、料酒1勺 、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺、食用油适量

[烹饪过程]：

1、卖相超好 ，味道极佳。

2 、土豆上的锅巴吃起来太香了。

3  、超级好吃。

4
、先做足准备工作 ，菜市场买的最新鲜的小土豆，清洗干净，将外皮去掉 ，用清水泡两次，去除里面的淀粉，均匀的放在盘子中 ，烧水做上蒸锅 ，将装土豆的盘子放在蒸篦子上，隔水开始蒸，烧开后再蒸半个小时左右 ，中火就可以 ，肉尽量选择肥瘦相间的，在绞肉机中提前制作好肉末
，不用打的特别细腻。

5 、炒菜锅里多倒一些油，准备炸土豆，一直是大火状态 。

6、看到土豆的表面已经出现锅巴
。

7
、这时候将锅里的油倒出来，土豆还在里面，再把肉末倒进去。

8
、清洗干净小葱 ，用菜刀切除根部  
，将葱切两半后 ，再切成碎末，大蒜放在案板上，用菜刀刀背拍扁，再成碎蒜末。

9 、将蒜末和土豆翻炒在一起，均匀翻炒 。

10、舀出来一勺黄豆酱，放进锅里，再加上适量生抽和料酒 ，拌炒均匀。

11、撒上少许花椒粉和胡椒粉，最后把切碎的小葱放进去，拌匀。

12、辣椒切成碎末，撒在上面
，香气逼人  ，太好吃了！

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材：牛肉450克 ，锅巴适量

辅料：盐3克，味精2克，红油适量，老抽适量 ，料酒少许，八角少许，桂皮少许 ，花椒20粒，熟芝麻少许
，姜少许，辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净，入沸水中汆去血污 ，捞出沥干；姜洗净切片。

②锅中注入清水，加入老抽 、料酒、八角 、桂皮、花椒和姜片，烧开后加入牛肉，煮至熟。

③将牛肉捞出后切片，装盘，摆上锅巴，淋上盐、味精、熟芝麻、辣椒粉和红油调成的味汁即可。

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